Ciesz się smakiem świąt z naszymi Muffinkami Piernikowymi, wypełnionymi aromatyczną przyprawą piernikową i kakaem, zwieńczonymi aksamitnym kremem z białej czekolady. Idealne na zimowe popołudnie, te babeczki dodadzą magii każdej chwili.
Składniki na muffinki:
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 2 jajka
- 120 ml mleka
- 120 ml maślanki
- 100 ml oleju
- 4 łyżeczki przyprawy piernikowej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na krem:
- 500 ml śmietanki kremówki 36%
- 150 g białej czekolady
- 8 g żelatyny, namoczonej w minimalnej ilości zimnej wody
- Dodatkowo: 100 ml schłodzonej śmietanki kremówki 36%
Ozdoby:
- Pierniczki
Przygotowanie kremu:
- W garnku delikatnie podgrzej śmietankę, nie doprowadzając do wrzenia.
- Dodaj namoczoną żelatynę i rozpuść ją w śmietance.
- Dodaj białą czekoladę i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- Przykryj folią spożywczą w bezpośrednim kontakcie z kremem i schłódź przez minimum 12 godzin.
- Stężały krem ubij z dodatkową schłodzoną śmietanką na gęsty krem.
Przygotowanie muffinek:
- W misce wymieszaj maślankę, mleko, olej, jajka i cukier.
- Przesiej do miski suche składniki: mąkę, przyprawę piernikową, kakao i proszek do pieczenia, następnie wymieszaj do połączenia.
- Napełnij foremki na muffinki do ¾ wysokości.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C, ustawiając grzanie góra-dół, przez około 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Dekoracja:
- Ostudzone muffinki udekoruj przygotowanym wcześniej kremem.
- Dodaj ozdobne pierniczki na wierzch.
