Drożdżowe paszteciki z kapustą
Od Koła Gospodyń Wiejskich „Razem Lepiej” z Klepacz
Składniki
Ciasto:
- 420–450 g mąki pszennej
- 250 ml mleka (ciepłego)
- 14 g suszonych drożdży
- 1 łyżka cukru (lub mniej)
- 80 ml roztopionego masła (ok. 100 g)
- 1 łyżeczka soli
- 1 jajko
Farsz:
- 500 g kapusty kiszonej
- 1 marchewka
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 100–200 g suszonych grzybów (namoczonych przez kilka godzin)
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie
Ciasto:
- Do roztopionego masła dodaj ciepłe mleko, drożdże i cukier. Dokładnie wymieszaj.
- Odstaw na ok. 15 minut, aż zacznie pracować.
- Następnie dodaj jajko, sól oraz przesianą mąkę.
- Wyrób elastyczne, gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na czas przygotowania farszu.
Farsz:
- Suszone grzyby drobno posiekaj.
- Marchewkę i pieczarki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebulę drobno posiekaj.
- Kapustę kiszoną posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, następnie dodaj marchewkę, pieczarki i grzyby. Smaż do miękkości.
- Kapustę podsmaż osobno do miękkości.
- Połącz wszystkie składniki farszu, dopraw solą i pieprzem. Odstaw do przestygnięcia.
Formowanie pasztecików:
- Ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 5 mm.
- Podziel na 5 długich pasków.
- Na środku każdego paska ułóż farsz.
- Zwiń w rulon i pokrój na kawałki o długości ok. 8 cm.
- Ułóż paszteciki łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.
- Posmaruj mlekiem, opcjonalnie posyp sezamem.
Pieczenie:
- Piecz w temperaturze 220°C przez 15 minut, aż paszteciki będą rumiane.
