Babka cytrynowa
Lista składników:
- 4 jajka (rozmiar M)
- 200 g masła
- sok i skórka z 1 cytryny
- 200 g cukru
- 180 g mąki pszennej
- 90 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
-
- Zaczynamy od przygotowania masy jajecznej. Do misy miksera wbijamy 4 jajka, dodajemy cukier i ubijamy na średnich obrotach do podwojenia objętości (masa powinna być jasna i puszysta).
- W garnuszku rozpuszczamy masło. Dodajemy sok oraz skórkę z cytryny, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.
- W osobnej misce łączymy suche składniki: mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Mieszamy rózgą do połączenia.
- Gdy masa jajeczna jest gotowa, zmniejszamy obroty miksera i cienkim strumieniem wlewamy przestudzone masło z cytryną. Miksujemy tylko do połączenia składników. Następnie partiami dodajemy suche składniki, mieszając krótko, tylko do uzyskania jednolitej masy.
- Gotowe ciasto przekładamy do wcześniej wysmarowanej masłem formy (np. silikonowej).
- Pieczemy około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C (tryb góra–dół).
- Na koniec możemy udekorować lukrem cytrynowym i suszonymi płatkami róż.
