Składniki:

 

Zaczyn:
7 g suchych drożdży
2 łyżki Mąki na Pizzę i Focaccię PZZ
7 łyżek ciepłej wody
1 łyżeczka cukru

 

Ciasto:
przygotowany zaczyn
280 g Mąki na Pizzę i Focaccię PZZ
2 łyżeczki soli
1,5 łyżki oliwy z oliwek
½ szklanki ciepłej wody

 

Dodatki:
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki wody
½ łyżeczki suszonego tymianku
½ łyżeczki suszonej bazylii
1 łyżeczka mieszanki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
kilka pomidorków koktajlowych
4 małe ząbki czosnku
sól gruboziarnista
wiórki sera Grana Padano
opcjonalnie: pasta z suszonych pomidorów i żurawiny

 

Przygotowanie:

 

1. Przygotowanie zaczynu

Drożdże, mąkę, ciepłą wodę i cukier umieść w misce. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.

 

2. Wyrabianie ciasta

Do dużej miski wsyp mąkę i sól. Dodaj oliwę, ciepłą wodę oraz przygotowany zaczyn. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, a następnie wyrób ręcznie na jednolite, elastyczne ciasto.

Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto wyraźnie zwiększy swoją objętość.

 

3. Drugie wyrastanie

Do formy o wymiarach około 28 × 24 cm wlej 2 łyżki oliwy z oliwek i rozprowadź ją po całej powierzchni.

Wyrośnięte ciasto przełóż do formy i delikatnie rozciągnij je palcami, aby pokryło całe dno. Przykryj formę i odstaw na kolejne 30 minut.

 

4. Dodawanie składników

Wyrośnięte ciasto posyp tymiankiem, bazylią oraz mieszanką suszonych pomidorów z czosnkiem.

W szklance wymieszaj 1 łyżkę oliwy z 2 łyżkami wody. Tak przygotowaną mieszankę rozprowadź po powierzchni ciasta.

Czosnek drobno posiekaj i rozsyp na cieście. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.

Palcami wykonaj charakterystyczne wgłębienia w cieście, a następnie umieść w nich połówki pomidorków. Całość posyp gruboziarnistą solą oraz wiórkami sera Grana Padano.

 

5. Pieczenie

Focaccię piecz przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C, w trybie góra–dół. Powinna być wyrośnięta i lekko zarumieniona.

Po upieczeniu możesz dodatkowo posmarować ją pastą z suszonych pomidorów i żurawiny.

Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepła.

 

Więcej przepisów od influencerki o profilu co_ja_zgotowalam na jej profilu na Instagramie!