ABC typów mąki, czyli dlaczego ciasto czasem nie wychodzi

Czy zdarzyło Ci się kiedyś, że Twoja tarta nie była tak krucha, jak powinna? A Twoje ciasto na pierogi nie chciało się dobrze lepić i cały farsz wypłynął podczas gotowania? Być może przyczyną tych kulinarnych niepowodzeń było użycie złego typu mąki. Wiele zależy od jej właściwości i jej podziału na typy, wahające się zwykle od 450 do 2000 i wyżej. czytaj więcej „ABC typów mąki, czyli dlaczego ciasto czasem nie wychodzi”

typy mąki i zastosowanie mąki

Gluten – czy naprawdę nam szkodzi? Dla kogo jest dieta bezglutenowa?

Gluten szkodzi jedynie od 3 do 6% populacji. Mimo to panuje powszechna moda na dietę bezglutenową, podkręcana przez marketingowców firm wytwarzających produkty gluten free. Pochopna zmiana nawyków żywieniowych grozi jednak pogorszeniem stanu zdrowia. Niepotrzebnie usuwając gluten z diety, możesz m.in. wprowadzić swój organizm w stan wygłodzenia, a nawet przyspieszyć rozwój cukrzycy typu 2. Kto zatem może być na diecie bezglutenowej, a kto nie powinien wykluczać spożywania zawierającego go pieczywa i innych produktów? czytaj więcej „Gluten – czy naprawdę nam szkodzi? Dla kogo jest dieta bezglutenowa?”

gluten

Sałatka z kaszy jęczmiennej i pieczonej papryki

Sałatka z kaszy jęczmiennej to oryginalny pomysł na lekki obiad, kolację lub „śniadanie do pudełka” w pracy i w szkole. Dodatek boczku w przepisie jest opcjonalny – sałatka doskonale smakuje także w wersji wegetariańskiej.

SKŁADNIKI:

  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 mała żółta papryka
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki kaparów
  • kilka listków świeżej bazylii
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • kilka kropel soku z cytryny
  • przyprawa do sałatek naturalna
  • ew. 120 g podsmażonego boczku pokrojonego w kostkę

czytaj więcej „Sałatka z kaszy jęczmiennej i pieczonej papryki”

Sałatka z kaszy jęczmiennej - przepis

Płatki jęczmienne z jabłkowym musem

Przepis na płatki jęczmienne z musem jabłkowym przypadnie do gustu każdej mamie, która rozszerza dietę swojego maluszka. Ten zdrowy deser można przygotować dla dzieci, które już dobrze radzą sobie z gryzieniem, lub rozdrobnić na łatwą do przełknięcia papkę. Do wyboru wersja mleczna lub bezmleczna.

SKŁADNIKI:

  • 5 łyżek błyskawicznych płatków jęczmiennych
  • 160 ml wody lub mleka
  • jabłko

czytaj więcej „Płatki jęczmienne z jabłkowym musem”

Przepis na płatki jęczmienne z musem jabłkowym

Ciastka jęczmienne

Smaczne i zdrowe ciastka jęczmienne z tego przepisu mogą stać się elementem każdego świątecznego popołudnia. Warto przygotować je np. na Boże Narodzenie, by oczarować gości niepowtarzalnym smakiem i bogactwem składników. 

SKŁADNIKI:

  • 1 szklanka płatków jęczmiennych
  • kilka suszonych pokrojonych śliwek
  • kilka suszonych pokrojonych moreli
  • orzechy włoskie
  • migdały
  • wiórki kokosowe
  • 1/2 szklanki mąki
  • 2 jabłka
  • 4 łyżki miodu
  • 1 jajko
  • szczypta proszku do pieczenia
  • szczypta sody oczyszczonej

czytaj więcej „Ciastka jęczmienne”

przepis na ciastka jęczmienne

Bułki pszenne

Świeże, pachnące bułki pszenne posmakują każdemu wielbicielowi pieczywa. Porcja przygotowana według naszego przepisu zaspokoi apetyt nawet dużych głodomorów.

SKŁADNIKI NA 10 BUŁEK:

  • 340 g mąki pszennej (wrocławskiej)
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych
  • 1 nieduże jajko
  • 200 ml mleka, w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 7 g soli
  • mak lub sezam, do posypania

czytaj więcej „Bułki pszenne”

przepis na bułki pszenne